Los alergénos

Los alergénos

Alérgenos, algo muy serio

El Real Decreto 126/2015, de fecha 27 de febrero de 2015, regula la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final. Esto es, exige que el cliente esté informado de la composición de los alimentos que consume y muy especialmente la de los alimentos que pueden contener uno de los 14 elementos alérgenos que existen.

Nuestra carta, al igual que las personas que trabajamos en el Restaurante Ocean, tenemos una especial sensibilidad con ello pues, como no podía ser de otro modo, algunos de nosotros padecemos la tan habitual alergia a algunos de ellos y somos especialmente sensibles a esta cuestión.

Los alérgenos en la carta, cuya información debe ser dada y que en el Restaurante Ocean nos preocupamos por advertir, son:

  1. Cereales que contengan gluten
  2. Crustáceos y productos a base de crustáceos.
  3. Huevos y productos a base de huevo.
  4. Pescado y productos a base de pescado
  5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
  6. Soja y productos a base de soja
  7. Leche y sus derivados (incluyendo la lactosa
  8. Frutos de cáscara
  9. Apio y productos derivados.
  10. Mostaza y productos derivados.
  11. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
  12. Dióxido de azufre y sulfitos
  13. Moluscos y productos a base de moluscos.
  14. Altramuces y productos a base de altramuces.

Todos ellos vienen especificados en cada plato de la carta con símbolos que advierten de su presencia:

 

 

Asimismo, otra de las alergias que se producen y que en nuestro Restaurante Ocean no se producen, es la alergia a los conservantes y colorantes, cuestión que con nuestra cocina absolutamente natural obviamos por no existir ninguna clase de aditivo ni componente artificial en ninguno de nuestros platos.

Nos preocupamos de ti porque eres lo más importante. Y tu salud, ¡lo primero!

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